Apenas um anúncio que destaca o caso de uma criança na Hungria só pode comer frutas e legumes por causa de uma doença metabólica chamada fenilcetonúria, um problema caracterizado pela rejeição das proteínas. Portanto, a dieta deve ser baixa para esse nutriente, pois, caso contrário seriam as conseqüências metabólicas, síndrome fatal do cérebro pode causar problemas como retardo mental progressiva.
A fenilcetonúria ou PKU é uma doença metabólica em que o corpo não pode metabolizar tirosina, um dos 20 aminoácidos que formam as proteínas e são metabolizados a partir da fenilalanina, outro aminoácido nas proteínas e essencial para os seres humanos , ou seja, o organismo deve recebê-lo através de alimentos, pois não pode sintetizar por si mesmo. É um distúrbio genético causado pela deficiência da enzima fenilalanina hidroxilase, a enzima responsável por catalisar a conversão do aminoácido fenilalanina em tirosina.
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